Thaimaalaiset lohikakut ovat mehukkaita pikkupihvejä, jotka maustetaan sitruunaruoholla, limetillä ja chilillä. Lohi ja raikkaat yrtit sopivat hyvin Marlboroughin pöytään, sillä alueen rannikolla kasvatettu lohi on siellä arkiruokaa.
Vinkki: Tarjoa lohikakut alkupalana sellaisenaan tai pääruokana jasmiiniriisin kanssa.
Marlboroughin sauvignon blanc on raikas ja sitruksinen, ja maussa on vihreitä yrttisiä sävyjä. Se sopii limetin, korianterin ja chilin kanssa sekä raikastaa lohen täyteläistä makua.
Voi. Muotoile pihvit valmiiksi ja säilytä niitä kelmun alla jääkaapissa enintään vuorokauden. Paista pihvit juuri ennen tarjoilua.
Kuivattuja kaffirlimetin lehtiä saa isoista marketeista ja aasialaisista kaupoista, ja tuoreita lehtiä joskus pakasteena. Jos lehtiä ei löydy, käytä niiden sijaan toisen limetin raastettua kuorta.
